4 wyjątkowe pomysły na łososia z grilla

Łosoś jest jedną z najpopularniejszych ryb, która trafia na ruszt grilla. Grillowany łosoś jest prosty w przyrządzeniu i niezwykle smaczny. Może być śmiało podawany z grillowanymi warzywami lub sałatkami. Bez problemu możemy dodać do niego wyjątkowy aromat dymu używając drewniane deski lub wióra do wędzenia podczas grillowania. Możemy również podać go z wyjątkowym słodkim sosem barbecue tworząc z grillowanego łososia wykwintne danie.

Łosoś z grilla z miso

Jest to prosty przepis na smacznego łososia z grilla inspirowany Japonią.

Składniki:

• 1 filet z łososia około 700g

do marynaty:

• 2 łyżki czerwonego miso

• 1 łyżka startego imbiru

• 1 cebula drobno posiekana

• 1 łyżeczka brązowego cukru

• 1 wyciśnięty ząbek czosnku

• ½ łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie:

Grilla rozgrzać do średniej temperatury. W małym pojemniku połączyć wszystkie składniki marynaty. Przygotowaną marynatą natrzeć fileta i odstawić na kilka minut. Fileta umieścić na dobrze naoliwionym ruszcie. Grillować przez około 12-14 minut lub do momentu gdy w najgrubszej części fileta jego temperatura wewnętrzna będzie miała 78 stopni.

Wędzony łosoś z grilla

Drewno olchowe idealnie pasuje do grillowania/wędzenia łososia. Dym z drzewa olchowego nie przytłacza łagodnego smaku tej ryby.

Składniki:

• 1 filet z łososia ze skorą około 700g

• 3 łyżki miodu, podgrzane aż będzie ciekły

• 2 łyżki roztopionego masła

• 1 łyżka koperku

• 2 szklanki namoczonych wiórek do wędzenia z drzewa olchowego

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od rozgrzania grilla, naoliwienia rusztów. Płynny miód wymieszać z roztopionym masłem. Ostudzić lekko i umieścić równomiernie na filecie z łososia. Posypać koperkiem. Umieścić w grillu w specjalnej wędzarce wióra do wędzenia. Umieścić łososia w grillu i grillować około 15 minut łącznie. Kiedy skóra ryby zaczyna ładnie się odwijać do góry rybę można odwrócić.

Steki z łososia grillowane na desce cedrowej

Grillowanie na deskach cedrowych to szybki i prosty sposób na pysznego łososia z grilla. Dzięki grillowaniu na drewnianych deskach zachowujemy wspaniały smak łososia ale również uzyskujemy rewelacyjny smak dymu z tlących się desek.

Składniki:

• 4 steki z łososia

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 2 łyżki musztardy Dijon

• 2 łyżeczki czarnego pieprzu

• 1 łyżeczka soli morskiej

• 1-2 wyciśnięte ząbki czosnku

• 1 deska cedrowa moczona w wodzie

Przygotowanie:

Rozgrzać grilla. W międzyczasie połączyć oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz. Przygotowaną mieszankę równomiernie rozprowadzić po obu stronach steków z łososia. Umieścić steki z łososia na desce cedrowej, która była wcześniej moczona w wodzie przez co najmniej 30 minut. Tak przygotowane steki grillować w średniej temperaturze przez 20-30 minut lub do czasu aż ich temperatura wewnętrzna będzie wynosiła 79-80 stopni.

Wędzony łosoś Jerk

Łosoś przygotowywany w tym przepisie pokryty jest aromatyczną przyprawą a następnie wędzony. Możemy go podawać z słodkim sosem barbecue z boku.

Składniki:

• filet z łososia około 900g

Przyprawa Jerk do łososia:

• 1 łyżka cebuli w proszku

• 1 łyżka płatków suszonej cebuli

• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

• 1 łyżeczka tymianku

• ½ łyżeczki cynamonu

• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki przyprawy razem wymieszać. Przygotowaną przyprawę wetrzeć w łososia. Tak przygotowanego łososia odstawić na 1-2 godziny. W międzyczasie przygotuj wędzarnie do wędzenia dymem olchowym (polecamy wędzarnie Bradley Smoker i brykiet olchowy Bradley Bisquettes) w temperaturze 95 stopni C. Rybę wędzimy przez co najmniej 1 godzinę. Podawać z ulubionym słodkim sosem barbecue.

Tagi: grillowany łosoś z grilla, Steki z łososia grillowane na desce cedrowej, wędzony łosoś, Wędzony łosoś Jerk, Wędzony łosoś z grilla, łosoś z grilla, Łosoś z grilla z miso