Jeśli nie dysponujemy dobrym termometrem do mięsa, nie mamy wypracowanych technik i czasów grillowania steków warto wtedy poddać je „próbie palców”. Odczucie, które poczujemy będzie odpowiadało określonemu stopniowi wysmażenia.
Wyróżniamy 5 podstawowych stopni wysmażenia, mianowicie:
-
blue/raw – bardzo krwisty, mięso lekko ciepłe i surowe
-
rare – krwisty, mięso czerwone
-
medium rare – średnio krwisty, mięso w zewnętrznej części brunatnieje
-
medium – średnio wysmażony, mięso brunatnawe
-
well done – wysmażony – mięso brunatne
Idealnie wypieczone steki za każdym razem!
Tagi: a, próba palców, stek, stopnie wysmażenia stek
