Pikantna niespodzianka. Sos czekoladowy nie tylko do deserów! Grillowane steki z sosem czekoladowym.

Czy można sobie wyobrazić smak czekolady w połączeniu ze stekiem? Brzmi to dość dziwnie ale polecamy spróbować

Grillowane steki z sosem czekoladowym z chili

Składniki:

• 4 ulubione steki

• 5 średnich ziemniaków

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Marynata:

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 1 rozgnieciony ząbek czosnku

• 6 gałązek tymianku

• szczypta pieprzu

Sos czekoladowy chili:

• 250 ml bulionu wołowego

• 125 ml czerwonego wina

• Szczypta suszonych płatków chili

• 100g gorzkiej czekolady 70% kakao

• 80 ml śmietany

• 30 ml grubo posiekanego rozmarynu

• sól i pieprz do przyprawienia

Przygotowanie:

Steki marynować w zamykanym pojemniku. Ziemniaki pokroić w cienkie talarki i smażyć/grillować aż będą lekko złote i chrupiące. Bulion wołowy, czerwone wino i płatki chili doprowadzić do wrzenia i gotować aż całość zredukuje się mniej więcej o połowę. Czekoladę posiekać i dodać do wywaru, mieszać aż czekolada się rozpuści i sos zgęstnieje. Dodać śmietanę i rozmaryn oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Steki grillować do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia, odstawić na kilka minut przed krojeniem. Pokroić w poprzek włókien, podawać z talarkami ziemniaków, polane sosem czekoladowym i posypane natką pietruszki.

Polecamy również inną wersję sosu czekoladowego

Składniki:

• 1 średnia szalotka drobno posiekana

• 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę

• 2 łyżki masła

• ½ szklanki ulubionego czerwonego wina

• Szczypta płatków chili

• około 100g drobno startej gorzkiej czekolady

• szczypta soli koszernej

• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na średnim ogniu roztopić masło i podsmażyć na nim do miękkości czosnek i szalotkę. Dodać następnie wino, płatki chili, sól i pieprz. Całość gotując zredukować mniej więcej o połowę. Dodać czekoladę i rozmieszać aż się rozpuści a sos zgęstnieje. Sos podawać na ulubionych stekach.

Przygotowując marynaty do steków polecamy korzystać z prostych rozwiązań. Do ich przygotowania polecamy używać rozmaryn, czosnek, oliwę z oliwek, cytrynę, czarny pieprz. Proste rozwiązania są zawsze najlepsze i najlepiej smakują.

Wyjątkowy przepis na marynowane steki podawane z ostrym sosem czekoladowym

Marynowane steki w kawie i chili w ostrym sosie czekoladowym

Składniki:

• 2 ulubione steki, każdy około 300g

Marynata:

• 2 łyżki świeżo mielonej kawy

• 1 łyżka płatków chili

• 1 łyżka wędzonej papryki w proszku

• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

• ½ łyżeczki przyprawy Garam Masala w proszku

• ½ łyżeczki ciemnego brązowego cukru

• sól do smaku

• oliwa z oliwek do skropienia

Ostry Sos czekoladowy:

• 100g gorzkiej czekolady 70% kakao

• 50 gr boczku drobno posiekanego

• ½ szklanki sosu Worcestershire

• ½ szklanki bulionu wołowego

• 1 średnia cebula drobno posiekana

• 3 drobno posiekane ząbki czosnku

• 1 drobno posiekana szalotka

• 1 łyżka płatków chili

• 2 łyżki masła

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki marynaty wymieszać. Steki skropić oliwą z oliwek i natrzeć przygotowaną suchą marynatą. Marynować w zamkniętym pojemniku godzinę przed grillowaniem. W międzyczasie przygotować ostry sos czekoladowy. Rozgrzać oliwę i masło na patelni dodać cebulę, szalotkę i czosnek. Całość smażyć aż zbrązowieje lekko i się skarmelizuje. Dodać boczek i smażyć aż się zredukuje tłuszcz. Następnie dodać płatki chili, wlać bulion i sos Worcestershire. Na koniec dodać czekoladę, mieszać aż się rozpuści a sos zgęstnieje. Steki grillować do pożądanego stopnia wysmażenia (przed grillowaniem można usunąć nadmiar marynaty aby przyprawy się nie nim nie spaliły). Podawać grillowane steki polane ciepłym sosem czekoladowym.

Wszystko o grillowaniu, przepisy, porady itp. można znaleźć na www.naRuszcie.pl

Tagi: ostry sos czekoladowy, pikantny sos czekoladowy, sos czekoladowy, sos czekoladowy do steka, sos czekoladowy do steków, stek z sosem czekoladowym, steki z sosem czekoladowym