Piwne marynaty do mięs z grilla

Piwo i grill stanowi doskonałe połączenie. Większości z nas smak lata kojarzy się od razu z potrawami z grilla i schłodzonym piwem. Ale piwo może być nie tylko doskonałym napojem chłodzącym podawanym do potraw przygotowywanych na ruszcie. Jest też wyjątkowym składnikiem różnych marynat do mięs z grilla.

Piwna marynata do wołowiny

2 puszki piwa

2 łyżeczki soli

½ szklanki oliwy z oliwek

1 łyżeczek zmielonego pieprzy cayenne

1 łyżka stołowa winnego octu

1 łyżka stołowa startego chrzanu

1 łyżeczka cebuli w proszku

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka czosnku w proszku

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Przygotowaną marynatę podzielić na 2 części. W jednej części marynować mięso a drugą część wykorzystywać do podlewania/nacierania mięsa podczas grillowania.

Uniwersalna piwna marynata

½ szklanki oliwy z oliwek

1 szklanka ciemnego piwa

¼ szklanki soku z cytryny

4 ząbki czosnku, rozgniecione

1 ½ łyżeczki grubej soli

1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

2 liście laurowe

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka tymianku

Aby przygotować marynatę należy wymieszać oliwę, piwo i sok z cytryny. Następnie dodać czosnek, sól, pieprz, musztardę, liście laurowe i zioła. Całość bardzo dokładnie wymieszać.

Słodka piwna marynata

¼ sosu sojowego

¼ szklanki brązowego cukru

½ łyżeczki posiekanego drobno czosnku

¼ filiżanki piwa (ciemnego)

1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii

1 łyżeczka pieprzu cayenne

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Można wykorzystywać ją również pod koniec grillowania jako glazurę. Idealnie nadaje się ona do grillowanych żeberek, steków, kawałków drobiu a nawet do skrapiania grillowanej kukurydzy. Cukier brązowy, sos sojowy i piwo możemy stosować w różnych proporcjach w zależności od chęci uzyskania odpowiedniego stopnia słodyczy sosu/marynaty.

Drukuj