Prosty przepis i pomysły na grillowane żeberka wieprzowe

Składniki:

4 szt żeberek wieprzowych, każdy pasek 350-450 g
ulubiona przyprawa do żeberek
folia spożywcza

do glazury:

60 ml piwa
60 ml miodu
60 ml gruboziarnistej musztardy
starta skóra z jednej cytryny

Przygotowanie:

Na dzień przed grillowaniem żeberka natrzeć przyprawą i zawinąć w folię spożywczą. Tak przygotowane żeberka marynować w lodówce przez 24 godziny. Mięso wyjąć z lodówki na 2 godziny przed grillowaniem. Aby przygotować glazurę wymieszać razem wszystkie składniki. Żeberka wyjąć z foli i umieścić na stojaku do grillowania żeberek. Wstawić do grilla rozgrzanego do 180⁰C na 80 minut. Po tym czasie wyjąć mięso z grilla natrzeć przygotowaną wcześniej glazurą, zawinąć w folię aluminiową i grillować następne 20 minut w temperaturze 180⁰C . Przed podaniem żeberek odstawić je na 10 minut.

Dobrym sposobem na grillowanie żeberek jest stosowanie specjalnych stojaków do ich grillowania.

Stojak do grillowania żeberek GrillPro 41614 — Stojak do grillowania żeberek GrillPro

Dwuczęściowy zestaw składający się z powlekanego stopem ceramicznym stojaka pozwalającego na grillowanie większych kawałków mięsa np.(żeberka) w pozycji pionowej. Pozycja ta pozwala grillować bez bezpośredniego kontaktu potrawy z rusztem czyli z wykorzystaniem pełnej mocy palnika(brak przypaleń) i powstałego w grillu termoobiegu zapewniającego potrawie długotrwałą soczystość i miękkość. Drugą składową częścią zestawu jest brytfanna ceramiczna spełniająca zarówno funkcję ekologiczną skutecznie izolując skapujący tłuszcz od źródła ciepła oraz funkcję gastronomiczną aromatyzując potrawę zapachem duszonych pod nią warzyw. Dodatkową zaletą zestawu jest możliwość wykorzystania każdej z części niezależnie

Ten stojak podzielony jest na 5 części. Rama wykonana w technologii Ultra Durable z wysokiej jakości stali nierdzewnej o grubości 10 mm. Wielofunkcyjny kształt pomieści także duże kawałki mięsa. Duże uchwyty wspierają całą konstrukcję i pozwalają na łatwe przenoszenie z jednej części grilla do następnej.