Składniki:
-
4 szt żeberek wieprzowych, każdy pasek 350-450 g
-
ulubiona przyprawa do żeberek
-
folia spożywcza
do glazury:
-
60 ml piwa
-
60 ml miodu
-
60 ml gruboziarnistej musztardy
-
starta skóra z jednej cytryny
Przygotowanie:
Na dzień przed grillowaniem żeberka natrzeć przyprawą i zawinąć w folię spożywczą. Tak przygotowane żeberka marynować w lodówce przez 24 godziny. Mięso wyjąć z lodówki na 2 godziny przed grillowaniem. Aby przygotować glazurę wymieszać razem wszystkie składniki. Żeberka wyjąć z foli i umieścić na stojaku do grillowania żeberek. Wstawić do grilla rozgrzanego do 1800C na 80 minut. Po tym czasie wyjąć mięso z grilla natrzeć przygotowaną wcześniej glazurą, zawinąć w folię aluminiową i grillować następne 20 minut w temperaturze 1800C . Przed podaniem żeberek odstawić je na 10 minut.
Dobrym sposobem na grillowanie żeberek jest stosowanie specjalnych stojaków do ich grillowania.
Dwuczęściowy zestaw składający się z powlekanego stopem ceramicznym stojaka pozwalającego na grillowanie większych kawałków mięsa np.(żeberka) w pozycji pionowej. Pozycja ta pozwala grillować bez bezpośredniego kontaktu potrawy z rusztem czyli z wykorzystaniem pełnej mocy palnika(brak przypaleń) i powstałego w grillu termoobiegu zapewniającego potrawie długotrwałą soczystość i miękkość. Drugą składową częścią zestawu jest brytfanna ceramiczna spełniająca zarówno funkcję ekologiczną skutecznie izolując skapujący tłuszcz od źródła ciepła oraz funkcję gastronomiczną aromatyzując potrawę zapachem duszonych pod nią warzyw. Dodatkową zaletą zestawu jest możliwość wykorzystania każdej z części niezależnie
Ten stojak podzielony jest na 5 części. Rama wykonana w technologii Ultra Durable z wysokiej jakości stali nierdzewnej o grubości 10 mm. Wielofunkcyjny kształt pomieści także duże kawałki mięsa. Duże uchwyty wspierają całą konstrukcję i pozwalają na łatwe przenoszenie z jednej części grilla do następnej.
Te i inne akcesoria ułatwiające grillowanie można znaleźć w sklepie DYNAMIC Centrum Grilla i online na stronie www.sklep.dynamic24.pl
Tagi: grillowane żeberka, grillowanie żeberek, stojak do grillowania, żeberka wieprzowe z grilla
