Sos Bourbon do grillowanych kawałków kurczaka

Mięso drobiowe jest jednym z najbardziej wszechstronnych mięs, które możemy umieścić na grillu lub w wędzarni. Charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, jest łatwe do przyrządzenia i ma dużą zdolność do przyjmowania innych smaków i aromatów.

Jeśli chodzi o grillowanie najczęściej grillujemy kurczaka w częściach a najbardziej popularne są piersi. W przypadku ich grillowania ważne jest abyśmy mieli w miarę jednakowej grubości piersi. Dzięki temu unikniemy wysuszaniu piersi na jej końcach i surowego środka w ich najgrubszej części. Piersi z kurczaka są praktycznie beztłuszczowe, są doskonałym źródłem zdrowej żywności ale podczas ich grillowania musimy pamiętać żeby zapobiegać ich wysuszaniu. W tym celu należy używać marynat, a równomiernie przycięte piersi z kurczaka grillować krótko i w wysokiej temperaturze.

Podczas grillowania innych kawałków kurczaka takich jak, podudzia, uda, piersi ze skórą, będziemy potrzebować grillować te kawałki wolniej i w niższej temperaturze. Dobrym sposobem na ich grillowanie będzie używanie pośredniej metody grillowania. Nie będą one narażone wtedy na bezpośrednie działanie ognia oraz unikniemy ich przypaleń.

Kiedy myślimy o grillowanych kawałkach kurczaka od razu na myśl przychodzi nam sos. My dziś proponujemy wam sos Bourbon do grillowanych kawałków kurczaka.

Składniki:

350 ml ketchupu

120 ml Bourbonu

120 ml brązowego cukru

80 ml startej cebuli

60 ml octu

2 łyżki oleju roślinnego

2 łyżki sosu Worcestershire

1 łyżka musztardy Dijon

3 wyciśnięte ząbki czosnku

1 łyżeczka chili w proszku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czarnego pieprzu

½ łyżeczki dymu w płynie

Przygotowanie:

W rondelku rozgrzać olej roślinny dodać do niego startą cebule. Całość smażyć przez 1 minutę ciągle mieszając. Następnie dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Następnie dodać pozostałe składniki i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i pozwolić aby sos gotował się na małym ogniu przez około 8-10 minut. Gdy sos jest gotowy zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia przed podaniem. Sos można podawać na zimno oraz podgrzany.

Drukuj