Sekretem wędzarni Bradleya są brykiety – Bradley Bisquettes . Aby wyprodukować brykiety, zrębki drewna liściastego są ze sobą sprasowane w kontrolowanej wartości ciśnienia i gęstości. Aromat dymu zależy od odmiany drzewa z którego pochodzą zrębki. Olcha i klon dają bogaty
