porcja dla 4 osób – czas przygotowania 0:05

Składniki:

4 steki (najlepiej New York Strip), 2½cm grubości
2 ząbki czosnku, posiekane lub zmiażdżone
2 łyżki sosu worcestershire
2 łyżki octu balsamicznego
świeżo zmielony pieprz
2 łyżeczki musztardy dijon
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Zdjąć nadmiar tłuszczu ze steków. W szklanym naczyniu albo w wytrzymałym worku strunowym połączyć pozostałe składniki. Steki marynować przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej albo do 24 godzin w lodówce. Jeżeli będziemy mięso trzymać w lodówce, należy doprowadzić je do temperatury pokojowej ½ godziny przed grillowaniem, aby jeszcze równiej się grillowało. Rozgrzać grilla, pokrętło ustawione na pozycję HIGH. Posmarować ruszt oliwą z oliwek. Postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w Poradniku Grillowania Steków.

Idealna przystawka do tego steka: Kremowy sos z grzybami shiitake

porcja dla 10 osób – czas przygotowania 0:05

Składniki:

¼ szklanki niesłonego masła
1 łyżka świeżego imbiru, bardzo drobno posiekanego
¼ kg grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
1 szklanka śmietanki o zawartości tłuszczu 30-36%
½ szklanki wytrawnego sherry
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
½ łyżeczki startej skórki z pomarańczy
¼ łyżeczki azjatyckiego sosu chili

Przygotowanie:

Połączyć śmietankę, sherry, sos sojowy, olej sezamowy, skórkę z pomarańczy i sos chili. Odstawić. Ustawić patelnię do saute o średnicy 30cm na bocznym palniku na dużym ogniu. Dodać masło i imbir. Gdy masło się roztopi, dodać grzyby i smażyć aż delikatnie zmiękną. Dodać połączone składniki sosu i doprowadzić do wrzenia. Gotować aż sos zgęstnieje, około 5 minut.

Tag Archives: perfekcyjny stek

Podziel się:

Podziel się: