Ten bogaty w smaki ostry i owocowy sos może być również doskonałą glazurą do łososia, kiełbasek z grilla lub nawet klopsów. Polecamy również nim polać np. podgrzany ser Brie i podawać z krakersami.

Składniki:

1 ½ kg skrzydełek z kurczaka
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
2 szklanki malin (najlepiej świeżych lub rozmrożone niesłodzone)
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki melasy
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka posiekanej papryczki Chipotle w sosie adobo
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

Skrzydełka przecinamy w stawach. W małym rondelku rondelku rozgrzewamy olej na średnim ogniu, podsmażamy na nim cebulę aż zmięknie. Dodajemy maliny, ocet, melasę, miód, papryczki Chipotle i po połowie łyżeczki soli i pieprzu. Całość doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia często mieszając aż całość zredukuje się mniej więcej o połowę (około 12 minut).Następnie nieznacznie ostudzić. Przelać całość do blendera i dokładnie wymieszać do formy przecieru. Następnie przecedzić przez gęste sitko.

Skrzydełka natrzeć pozostałą solą i pieprzem. Umieścić na grillu i grillować aż będą gotowe. Następnie skrzydełka umieścić w przygotowanym wcześniej malinowym sosie i grillować jeszcze po 2 minuty z każdej strony. Podawać z pozostałym sosem malinowym do maczania.

Zobacz nasz przewodnik grillowania drobiu – kliknij tutaj

Tag Archives: sos malinowo-paprykowy

Podziel się: