Składniki: 4 steki z polędwicy wołowej 1 ząbek czosnku sól i świeżo zmielony czarny pieprz odrobinę oliwy z oliwek Ballymaloe Original Relish Przygotowanie: Na około godzinę przed grillowaniem steków należy je wyjąć z lodówki. Przekroić ząbek czosnku na pół i
Tag Archives: stek
Grillowane steki na desce cedrowej z rozmarynem i miodem
Dodaj niesamowitego zapachu dymu cedrowego do swojego steka. A smak jego podkreśl lekką nutą słodkości i przypraw. Składniki: dla steka: 4 ulubione steki 4 deski cedrowe (moczone w wodzie przez 4 godziny) sól koszerna świeżo zmielony czarny pieprz do marynaty:
Aby stwierdzić kiedy stek jest gotowy, należy poddać go „próbie palców”
Jeśli nie dysponujemy dobrym termometrem do mięsa, nie mamy wypracowanych technik i czasów grillowania steków warto wtedy poddać je „próbie palców”. Odczucie, które poczujemy będzie odpowiadało określonemu stopniowi wysmażenia. Wyróżniamy 5 podstawowych stopni wysmażenia, mianowicie: blue/raw – bardzo krwisty, mięso
Steki Delomonico – wyjątkowe przepisy
W połowie XIX wieku w Nowym Jorku wprowadzono do menu te pyszne porcje wołowiny, które później stały się niezwykle popularne na całym świecie. Istotą oryginalnej receptury było używanie określonego kawałka wołowiny. Dziś powszechnie za Delmonico uważa się steki Rib-Eye. Prostota
Stek pieprzowy – wyjątkowe steki znane z kuchnii francuskiej
Stek z pieprzem (Steak au poivre) to danie z kuchni francuskiej na które tradycyjnie składa się filet mignon pokryty grubo zmielonym / rozdrobnionym czarnym pieprzem. Tak przygotowane steki możemy znaleźć w wielu francuskich restauracjach. Ale nic nie stoi na przeszkodzie
Stek Delmonico – najsłynniejszy nowojorski stek
W 1827 roku bracia Delmonico otworzyli pierwszą nowoczesną restaurację w Stanach Zjednoczonych. Było to miejsce bardzo innowacyjne, w którym można było zamówić to co się chce zjeść a nie to co zostało przygotowane tego dnia. Sam Abraham Lincoln był częstym
Stek grillowany na desce cedrowej
Większość z nas myśli, że jedynym sprawdzonym sposobem na steka jest szybkie grillowanie w wysokiej temperaturze. My zachęcamy do grillowania go na desce cedrowej. Grillując steki w ten sposób nie dostaniemy pięknego przypalonego wzoru od rusztu ale za to otrzymamy
Przygotowanie steków do grillowania – podstawy
Grillowanie steków to nie tylko kwestia wyjęcia ich z lodówki i wyłożenia na rozgrzany ruszt. Można tak zrobić ale jeśli chcemy uzyskać lepsze wyniki powinniśmy zrozumieć i poznać kilka podstawowych zasad. Pierwszą rzeczą jaką należy zrobić to wyjąć steki z
Najpopularniejsze steki – kilka uwag
Jeśli chodzi o steki i podział tuszy wołowej, to nie wszystko da się przetłumaczyć z angielskiego na język polski wprost. Amerykanie kupują wołowinę według zupełnie innego podziału wołu, mają też swoje konkretne nazewnictwo steków. Dlatego, żeby łatwiej Wam się korzystało
Zdrowa alternatywa. Grillowany stek ze strusia
Mięso strusia uważane jest za doskonałą alternatywę dla większości rodzajów mięsa. Nie posiada ono śródmięśniowego tłuszczu , dlatego też jest dosyć chude. Mięso strusi wyhodowanych na farmach ma barwę ciemno-wiśniową. Zawiera bardzo mało tłuszczu oraz cholesterolu, a większość tłuszczów, jakie
JAK PRZYRZĄDZIĆ: Doskonały stek
Chyba nie sądzisz, że zapomnieliśmy o stekach? Poniżej znajdziesz informacje, które pomogą Ci usmażyć doskonały stek. Jeśli chcesz przygotować idealny stek i do tego uzyskać perfekcyjny diamentowy wzór, postępuj zgodnie z zaleceniami poniższego schematu. Mięso przeznaczone na steki należy wcześniej