Zimowe grillowanie

Zimowe grillowanie to rewelacyjny sposób na umilenie sobie zimowego czasu i powspominanie lata. Większość z nas grillowanie postrzega jako coś typowo letniego. Natomiast pyszne dania z grilla możemy przygotowywać przez cały rok. Grillowanie może być przyjemnością całoroczną. Polacy korzystają z grilla głównie, gdy w ogródkach i na tarasach jest ciepło. Zimą natomiast na śniegu palą ogniska ale o grillu zapominają. A w śnieżnych zaspach można przecież grillować ryby, mięsa i inne smakołyki. Oto kilka wskazówek do zimowego grillowania.

Zawsze przed wyłożeniem potrawy na ruszt rozgrzewajmy grilla. W zimie rozgrzewajmy naszego grilla do minimum 220 – 270 stopni. Dopiero gdy go rozgrzejemy ustawiajmy żądaną temperaturę grillowania. Pamiętajmy, że jeżeli podczas wykładania mięsa na ruszt nie słyszymy charakterystycznego „trzasku” to grill nie jest wystarczając gorący.
Jeśli do zimowego grillowania używamy grilla węglowego to używajmy więcej węgla drzewnego aby zwiększyć temperaturę podgrzewania wstępnego i uzyskać dodatkowe ciepło podczas grillowania.
Czasy przygotowywania żywności podczas zimowego grillowania mogą się znacznie różnić od tych które będziemy stosować w lecie. Dlatego ważne jest aby sprawdzać stopień wysmażenia i uzyskanie minimalnej temperatury wewnętrznej grillowanego mięsa.
W zimie najlepiej grillować na urządzeniach z zamykaną pokrywą (Broil King, Outdoorchef) – straty ciepła w zimny dzień są znacznie większe niż ciepłe letnie dni – utrzymanie stałej temperatury w grillu bez zamykanej pokrywy będzie niezwykle trudne.
Podczas grillowania w zimny wietrzny dzień należy zmniejszyć ekspozycję naszego grilla na wiatr – jeśli będziemy grillować potrawy w niższych temperaturach musimy zwracać uwagę aby wiatr nam go nie zagasił. Jeśli będziemy grillować z wiatrem musimy pamiętać o zachowaniu minimalnych odstępów i zachować szczególną ostrożność aby uniknąć uszkodzenia np. domu, jego elewacji itp.
Wyczyśćmy obszar roboczy wokół grilla – to nie wpłynie na czas grillowania, ale mając wystarczająco dużo miejsca wokół grilla, bez śniegu który wypełnia nasze buty zimowe grillowanie będzie o wiele bardziej przyjemnym doświadczeniem ale przede wszystkim bardziej bezpieczne, bez ryzyka poślizgnięć i upadków.
Nigdy nie używajmy grilli w zamkniętych pomieszczeniach!